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par andrea |
wien
| 07.12.2008
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koordinaten: 48.1583880, 16.3648555
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Sauer-scharfe Gemüsesuppe:
Zutaten: 120 g Glasnudeln
20 getrocknete Pilze
4 Knoblauchzehen
1 großes Stück frischer Ingwer, 4 Karotten
3 dünne Stangen Lauch
4 EL Öl
3 l Gemüsesuppe
2 Dosen Maiskörner
1 - 2 TL getrocknete zerbröselte Chilischoten (wird
sehr
scharf)
10 EL Sojasauce
10 EL Weisweinessig
Die Glasnudeln und getrockneten Pilze getrennt in heißem Wasser
einweichen. Knoblauch und Ingwer fein würfeln, Karotte und Lauch in
feine Streifen schneiden, Pilze abtropfen und in Streifen schneiden
Wok erhitzen im Öl Knoblauch und Ingwer kurz anbraten + Pilze, Karotte
und Lauch 1-2 min mitbraten, Gemüsesuppe, Mais und Chili dazugeben und
zum Kochen bringen, Glasnudeln abtropfen lassen, mit einer Schere
kleiner schneiden und in der Suppe einmal aufkochen lassen, mit
Sojasauce und Essig abschmecken.
Mein "Exemplar" war ziemlich scharf, aber sehr wärmend und g`schmackig.
Es war ein großer Topf, aber genau weiß ich die Menge leider nicht.
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