Soupe de tétragone

blog: La tétragone
blog: La soupe est partie
galerie: La soupe au quartier de la Baraque
koordinaten: 50.672030, 4.621362

Faire rissoler une échalotte dans un fond de beurre, quand elle est brunie y mettre les têtes et feuilles de tétragones, laisser mijoter avec un fond d'eau.
Ajouter l'eau et un cube boullion, sel, poivre et thym et éventuellement une pomme de terre coupée en petits dés.
Cuire pas trop longtemps et mixer.
Peut être servi comme tel ou avec un nuage de crème
Bon appétit!

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