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Soupe de celeri au lard grillé
par Angèle	Malonne \| 24.08.2008
galerie: Angèle et l'art culinaire koordinaten: 50.422354, 4.794731
(4 personnes) -500 gr de céleri boule -500 gr de céleri branches -150 gr. Tranche de poitrine fumée -1 bouillon cube de bœuf -75 cl d’eau -20 cl. De crème liquide allégée -1 filet d’huile d’olive -sel-poivre du moulin -Peler la boule de céleri, la couper en dés -2moncer grossièrement le céleri en branche -Verser dans une casserole avec eau et cube bouillon -Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen -Pendant ce temps dorer les tranches de poitrine fumée dans l’huile d’olive (croustillantes !) Poser sur une feuille de papier absorbant, les casser et puis les réduire en miettes dans un bol -Mixer la soupe, ajouter la crème et le lard grillé, saler et poivrer Servir avec du Sauvignon Touraine par exemple !!!
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reponse par myriam et bernard	2008-09-01 09:53:47
Ce fut une merveilleuse soirée en compagnie d'Angèle et de sa fille Christine. La soupe au céléri ... une merveille. Le vin... une beauté. La soirée un moment de bonheur, comme dans le bon vieux temps au tout d'une assiette de soupe. Un projet exta-ordinaire. BRAVO aux initiateurs et acteurs de toutes villes, villages et hameaux.
reponse par renate	2008-09-01 16:09:29
Merci pour le compliment et Merci tout les chefs de soup en Belgique pour votre participation. Ich wünschte, ich könnte französisch! I wish I could talk french!
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