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par Ramesh, Iran |
wien
| 25.01.2009
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koordinaten: 48.2092062, 16.3727778
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Für 8 Personen:
200 g Rundkornreis
75 g gelbe Spalterbsen
1 kg frische Kräuter oder entsprechende Menge getrocknete Kräuter aus Schnittlauch, Petersilie, Minze, Korianderblätter
250 g persische Zwetschken (große, süßsaure oder getrocknete)
2 mittlere Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln klein schneiden, anrösten oder auch nicht und mit Rindsbrühe ca. 2 Liter aufgießen, aufkochen, gewaschenen Reis und Spalterbsen sowie Kräuter (wenn getrocknet vorher in kaltem Wasser quellen lassen) hinzugeben und auf kleiner Flamme langsam köcheln, umrühren bis der Reis komplett zerkocht ist und die Spalterbsen weich sind. Dann gibt man die frischen oder vorher eingeweichten getrockneten Zwetschken hinein und lässt lange lange weiterköcheln (etwa 3 Stunden). Dann Salz und Pfeffer hinzugeben.
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