feine karottencremesuppe

event: kulturgasthof bierstindl
galerie: die jahressuppe zu gast im kulturgasthaus bierstindl
koordinaten: 47.252453, 11.400487

für dieses einfache aber wohlschmeckende süppchen brauchen wir (bei 8 liter zu kochender suppe - reicht etwa für 30 leicht hungrige personen!)folgende zutaten:

3 1/2 kilo karotten (kochen und mit poree pürieren)
1 mittelgroßer poree (kleinschneiden und leicht in ölivenöl anschwitzen mit den karotten s.o. pürieren!)
1 flasche 0,75 lit. weisswein zum aufgiessen!(veltliner)
davon darf der suppenkoch/köchin ein viertel lit.als mentale unterstützung/stärkung trinken!
salz nach guttünken
pfeffer ebenso
etwas suppenpulver (weil der koch leider im großen stress war, ansonsten, natürlich mit selbstgemachter rindsuppe aufgiessen)
1/8 lit obers (eher sparsam verwenden, weil sonst die feine orange färbung der suppe verloren geht)
muskatnuss - gerieben
für die deko: kresse/radieschen u. kürbiskernöl - möge die suppe gelingen und sich weltfrieden einstimmen!

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