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2 EL Olivenöl
1 gr. Kürbis
2 Stangen Lauch
Knoblauch
Chili und oder Pfefferoni
ca. 1/8 l Sherry
ca. 1/2 l Weißwein
2 Becher Creme fraiche
1 Becher Schlagobers
frische Kräuter - Liebstöckl, Petersilie,..
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
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Brotwürfel getoastet
Kürbiskerne
Kernöl
Olivenöl im Suppentopf erhitzen, das grob geschnittene Gemüse kurz darin anschwitzen, mit Sherry aufgießen, kurz mitköcheln lassen, danach Kräuter, Gewürze und Weißwein dazu, ebenso nach und nach Creme fraiche und die Hälte vom Schlagobers - den Rest vom Schlagobers für das Garnieren aufheben.
Alles weich kochen, pürrieren, ev. mit wenig Wasser etwas verdünnen.
Das restliche Schlagobers schlagen, je einen Löffel davon auf die angerichteten Suppen, noch mit Kürbiskernen und etwas Kernöl verfeinern, zuletzt die Brotwürfel darauf.
Mahlzeit!
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