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von regina_m innsbruck | 16.04.2008

koordinaten: 47.270433, 11.418912

Ich bin in einer großen Familie mit 11 Kindern aufgewachen. Das tägliche Mittagtisch, an dem alle teilnahmen, war für die Mutter nicht immer einfach. So kochte sie gerne einen Riesentopf kräftige gute Suppe und nachher manchmal eine Mehlspeise. Von allen geliebt war auch die Linsenpüree- Suppe, die ich für den reisenden Suppentopf zubereite.

Hier das Rezept:
50 dag braune Linsen ( Hülsenfrüchte )
2,5l Wasser,
Salz,
Lorbeerblatt,
franz.Kräuter,
Knoblauch,
1-2 Eßl. Tomatenmark,
Worcestersauce,
bißchen Tobasco,
Suppe oder Suppenwürfel

Die 1 Stunde in Wasser geweichten Linsen in das kochende Wasser oder Suppe geben, die Gewürze dazu, (1 Messerspitze Natron behält die Farbe und macht schneller weich), und alles ziemlich weich kochen lassen.
Nachher passieren oder pürieren. Sollte die pürierte Suppe zu dünn sein, eine Einmach bereiten oderauch Fix-Einbrenn verwenden. Zum Schluß je nach Geschmack mit Essig abschmecken. Ganz kleinwürfelig geschnittenen Bauchspeck u.

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