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von eva und wolfgang |
Stilfs
| 20.07.2008
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galerie: auf der alm
koordinaten: 46.598399, 10.547214
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1 große Zwiebel und 5 Zehen Knoblauch klein schneiden, 25 dag südtiroler Schinkenspeck kleinwürfelig schneiden, alles in 1/16 l Olivenöl anrösten.
75 dag Karotten in Scheiben geschnitten dazugeben und kurz anrösten, salzen, dann mit 4 l Wasser aufgießen.
1 Karfiol in kleine Stücke schneiden und dazugeben, 6 Stangen Stangensellerie klein scheiden und dazugeben.
15 Minuten köcheln (bis das Gemüse bissfest ist). 1 Esslöffel Vegeta, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.
25 dag Piccolini-Pasta dazugeben, 5 Minuten kochen.
Zum Schluss 1 Hand voll wilden Kümmel und wilden Thymian (Quendel), frisch gepflückt auf der Stilfser Alm, dazugeben.
2 Minuten ziehen lassen - fertig
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