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von stefan&hildegard&pippilotta |
wien
| 19.02.2008
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koordinaten: 48.197210, 16.346498
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Erdapfel-Lauch-Gemüsesuppe mit Steinpilzen
(für 6 Liter)
In einem großen Topf
2 EL Butter zergehen lassen
2 große Stangen Lauch in Ringe schneiden & andünsten
2 Karotten &
1 gelbe Rübe in Blümchenscheiben schneiden & mit andünsten
2 kg Erdäpfel schälen & in dünne Scheiben schneiden & mit andünsten
mit 0,5 l Jahressuppe vom Vortag aufgießen
30 g getrocknete Steinpilze (zuvor in Wasser eingeweicht) dazugeben
auf 6 l Wasser auffüllen
2 Lorbeerblätter &
1 EL Bohnenkraut &
1 EL Liebstöckel zugeben & 1/2 Stunde köcheln lassen, dann mit einem Schuß Essig &
Salz &
Pfeffer abschmecken & mit
Brot &
Sauerrahm servieren
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