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von Renée, Kroatien |
wien
| 05.02.2009
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blog: riba i roba
koordinaten: 48.1955566, 16.3625531
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am vortag kocht man einen fischsud aus fischköpfen, gräten, lorbeer, rosmarin, majoran, ganzen roten pfefferkörnern und wenig salz
den sud abseien, geschnittene karotten dazufügen und nochmals einige minuten kochen
am nächsten tag würzt man den sud noch mit knoblauch und zerkleinerten paradeisern.
filetierte zahnbrassen (frische aus der adria) im sud kurz ziehen lassen und die suppe mit reis und viel kleingehackter petersilie servieren
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