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par wolfgang |
Wartberg ob der Aist
| 21.03.2008
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koordinaten: 48.350704, 14.515735
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Zutaten:
4-5 mehlige Kartoffel
1/2 Stange Lauch (Porre)
1 Zwiebel
Öl
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Majoran
Prise Zucker
etwas Zitronensaft
Dinkelmehl
1/2 Becher Sauerrahm
Kleingeschnittene Zwiebel in Öl anrösten,
den in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben
umrühren & darin eine Prise Zucker leicht karamelisieren.
Die in 1 cm Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben, mit Wasser aufgiessen, Gewürze dazugeben & kochen bis die Kartoffel weich sind.
Sauerrahm mit Mehl verrühren & damit die Suppe binden.
Dazu gibt es bei uns immer frisches Natursauerteigbrot vom "Klausmüller"
Tipp: Mit frischem Bärlauch und/oder getrockneten Steinpilzen ist die Suppe noch schmackhafter.
Mahlzeit!
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