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1 Zwiebel
ca. 250g Pastinaken, ca. 3 große Karotten,
Suppengemüse (Lauch, Karotten, Peterwurzel, gelbe Rübe ....)
Wasser (ev. Gemüsebrühe)
Salz, Pfeffer,
Obers
Petersilie
Zwiebel halbieren und im Suppentopf mit der Schnittfläche nach unten gut bräunen.
Mit Wasser/Suppe aufgießen, nach Bedarf salzen
Gemüse dazu und gut durchkochen lassen (ca. 1 Stunde).
Suppe abgießen (habe für die Jahressuppe klare Suppe weitergegeben).
Gemüse in der Suppe pürieren, mit Obers binden, nach Geschmack würzen und mit frischer geschittener Petersilie anrichten.
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