mangalica ragu

galerie: spezialsuppe von eszter
koordinaten: 47.4984030, 19.0407590

3 zwiebeln, knoblauch und würfelig geschnittenes bioschweinefleisch in öl dünsten; 1kg karotten, sellerie und wurzelwerk geschnitten dazugeben und mit weißwein und wasser aufgießen; salz, pfeffer, estragon und kohlsprossen dazugeben und köcheln bis alles gar ist. mit sauerrahm servieren.

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