aus der kochkiste: lablabi (tunesische kichererbsensuppe)

blog: suppenverspätung
blog: ich hab' noch einen koffer in berlin...
blog: update
blog: Über die Kochkiste
galerie: die Suppe in der Kochkiste
koordinaten: 48.206708, 16.331044

einfache kochkiste:
1 dichte, gut schließende kiste
nicht wärmeleitendes füllmaterial (zb. heu oder holzwolle)
topf mit gut schließendem deckel

suppe:
2 l hühnerbrühe
1/2 l jahressuppe
1 packung kichererbsen (über nacht eingeweicht)
1 TL harissa
4-6 feingehackte knoblauchzehen
1 TL zerstoßener kreuzkümmel
2 TL kapern
salz
altbackenes brot
gehackte petersilie
1 zitrone
olivenöl
pro person 1 wachsweich gekochtes ei

brühe aufkochen, jahressuppe hinzufügen und die kichererbsen hineingeben. den topf mit der kochenden suppe in die mit füllmaterial ausgekleidete kochkiste stellen, gut mit füllmaterial bedecken und dicht verschließen. 6 stunden garen lassen (die kiste kann in dieser zeit unbeaufsichtigt bleiben). den topf herausnehmen, harissa, knoblauch, kreuzkümmel und salz hinzufügen und nochmals 10 minuten ziehen lassen. brot in kleine stücke zerpflücken und zusammen mit den kapern in schüsseln geben, mit reichlich suppe übergießen. zuletzt je ein weichgekochtes ei in die schüsseln geben, mit olivenöl und zitronensaft beträufeln und mit petersilie betreuen.

zurück