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von roswitha |
sandl
| 23.03.2008
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koordinaten: 48.560974, 14.640004
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1 Stange Lauch
2-3 Zehen Knoblauch
1/2 Knolle Sellerie
4 -5 Karotten
Butter
frische Kräuter Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch
Salz und Pfeffer und Gemüsebrühe
In einem Topf die Butter zerlassen und den Lauch anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Jahressuppenrest des Vortags aufgießen.
Die klein und würfelig geschnittenen Karotten und den ebenfalls klein geschnittenen Sellerie dazu geben und je nach Vorliebe weich, bissfest oder knackig kochen. Creme fraiche und die fein gehackten Kräuter einrühren.
Anschließend mit gerösteten Weißbrotwürferl servieren.
Tip: Soll die Suppe dicker werden, so können auch 2-3 in Würfel geschnittene Kartoffel mitgekocht werden.
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