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Pagan's lamb (buckwheat soup with lamb chitlings)
by Michael Diewald	wien \| 04.06.2008
koordinaten: 48.194592, 16.304357
500g lamb chitlings 200g knob celery 500g calf bones 100g buckwheat 1 carrot 1/8l red wine 1/4l pear juice 3/4l water bay leaf, rosmary, cumin, pimento, galingale, salt
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reply by renate	2008-06-06 12:14:04
frage! was bedeuten die apostrophe hinter den mengenangaben? sind das gramm, ich kann mir nicht vorstellen, dass es sich hier um reine verhälniswerte handelt, da ja die unteren vier zutaten genau definiert sind.
reply by Michael Diewald	2008-06-10 22:42:52
Hallo Renate, die Einzelstricherl bedeuten Dekagramm. Gramm wären Doppelstricherl. Gutes Gelingen wünscht Michael
reply by renate	2008-06-11 13:36:55
danke michael! man lernt nie aus, ist mir noch nie untergekommen, ist wichtig zu wissen, wegen der übersetzung ins englische.
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